Receptes no gatavošanas meistarklases

Aicinām iepazīties un izmēģināt receptes no gatavošanas meistarklases “Gatavojam pavasarī”, ko Rīgas valstspilsētas pašvaldības Labklājības departaments organizē sadarbībā ar “GRIBU BŪT” Dzīves kvalitātes uzlabošanas un veselības veicināšanas biedrību.

I

Pavasara dārzeņu zupa ar arktisko paliju (4 – 5 porcijas)

Sastāvdaļas: 

• arktiskās palijas fileja, 400 g;

• dārzeņu vai viegls zivju buljons, 1,5 l;

• mazi kartupeļi, 2 gab.;

• burkāns, 1 gab.;

• pastinaks, 1 gab.;

• mazs cukīni, 1 gab.;

• sīpols, 1 gab.;

• puravs, 1 kāts;

• selerijas kāts, 1 gab.;

• zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti), 100 g;

• svaigi spināti, sauja;

• sparģeļi (pēc izvēles), 4 – 5 gab.;

• olīveļļa, 1 ēdamk.;

• lauru lapa, 1 gab.;

• sāls, melnie pipari;

• svaigas dilles un pētersīļi;

• citrona sula pēc garšas.

Pagatavošana: 

Sīpolu, puravu un seleriju smalki sagriež. Katlā uzkarsē olīveļļu un apcep 2 – 3 minūtes līdz kļūst mīksti un aromātiski.  

Kartupeļus, burkānu, pastinaku sagriež nelielos kubiņos vai šķēlēs, pievieno katlā un pārlej ar buljonu. Pievieno lauru lapu un vāra apmēram 10 minūtes līdz sakņaugi gandrīz mīksti. 

Cukīni sagriež pusmēnestiņos, sparģeļus 2 – 3 cm gabaliņos un pievieno zupai kopā ar zirnīšiem. Vāra vēl 4 – 5 minūtes. 

Paliju sagriež 3 – 4 cm gabalos, liek zupā un vāra uz lēnas uguns 5 – 7 minūtes līdz zivs gatava, bet vēl sulīga. Nepārvāra, lai nesadalās. 

Pašās beigās pievieno spinātus, kas zupā sakrītās 1 – 2 minūšu laikā. Pievieno sāli, piparus, sakapātas dilles, pētersīļus un dažus pilienus citrona sulas. 

Ļauj zupai ievilkties 5 minūtes un pasniedz. 

 

Silti kvinojas salāti ar diedzējumiem + kraukšķīgie turku zirņi 

Sastāvdaļas kvinojas pamatam:

• kvinoja (sausa), 200 g;
• ūdens, 400 ml;
• sāls, šķipsniņa.

Sastāvdaļas dārzeņiem:

• cukīni, 200 g;
• sarkanā paprika, 1 gab.;
• burkāns, 1 gab.;
• sarkanais sīpols, ½ gab.;
• ķiploka daiviņa, 1 gab.;
• olīveļļa, 1 ēdamk.;
• sāls un melnie pipari.

Sastāvdaļas “kraukšķīgajai cepurītei”:

• turku zirņi, ap 240 g notecinātā veidā;
• saulē kaltēti tomāti, 40 g;
• kūpinātas paprikas pulveris, ⅓ tējk.;
• malts koriandrs, ⅓ tējk.;
• olīveļļa, 1 tējk. 

Sastāvdaļas svaigam akcentam:

• diedzējumi, 70 g;
• ķirštomāti (pārgriezti uz pusēm), 70 g. 

Sastāvdaļas citrona mērcei:

• citrona sula no ½ augļa;
• olīveļļa, 1 ēdamk.;
• sakapāti pētersīļi, 1 ēdamk.;
• maltas linsēklas, 1 tējk.;
• sāls, šķipsniņa.

Pagatavošana:

Kvinoju rūpīgi noskalo. Katlā uzvāra ūdeni ar šķipsnu sāls, pievieno kvinoju un vāra apmēram 15 minūtes līdz ūdens uzsūcies. Noņem no uguns un atstāj zem vāka 5 minūtes, tad uzirdina ar dakšiņu.

Turku zirņus noskalo un nosusina. Sajauc ar sagrieztiem saulē kaltētiem tomātiem, kūpināto papriku, koriandru un olīveļļu. Izklāj uz cepamās pannas un cep 200° C temperatūrā 25 – 30 minūtes līdz kraukšķīgi, cepšanas laikā vienu reizi apmaisot. 

Cukīni, papriku un burkānu sagriež kubiņos vai plānās šķēlēs. Sīpolu sakapā, ķiploku sasmalcina. Uzkarsē pannu ar olīveļļu, apcep sīpolu un ķiploku 2 – 3 minūtes. Pievieno dārzeņus un cep 6 – 8 minūtes, lai tie kļūst mīksti, bet saglabā vieglu kraukšķīgumu. Pievieno sāli un piparus. 

Mērcei sajauc citrona sulu, olīveļļu, pētersīļus, maltas linsēklas un sāli. 

Lielā traukā sajauc kvinoju ar apceptajiem dārzeņiem, pievieno ķirštomātus un pārlej ar mērci. Maigi apmaisa. Noslēgumā pievieno diedzējumus. Kraukšķīgos turku zirņus liek virsū tieši pirms pasniegšanas. 

I

Pavasarīgais kokteilis

Sastāvdaļas:

• kefīrs, 1 l VAI grieķu jogurts, 0,5 l + 0,5 l ūdens; 

• banāni, 2 gab.;

• spināti, 2 saujas; 

• linsēklas, 2 ēdamk.  

Pagatavošana:

Banānu nomizo, spinātus noskalo un visu liek blenderī. Pielej kefīru VAI grieķu jogurtu ar ūdeni, pieber linsēklas un visu rūpīgi sablendē.

I

Saulainais kokteilis

Sastāvdaļas:

• mango (atkausēts), 300 g;  

• svaiga apelsīnu sula, 200 ml;

• banāni, 2 gab.;

• čia sēklas, 1 ēdamk.

Pagatavošana:

Banānu nomizo un liek blenderī. Pielej apelsīnu sulu, pieber čia sēklas, mango un visu rūpīgi sablendē.

---

Nodarbības finasē RVP Labklājības departaments.

---

Vizuālā materiāla avots: Canva.com (2026). Tiešsaistes grafiskā dizaina rīks. Pieejams: https://www.canva.com