AUKSTĀ BIEŠU KRĒMZUPA AR PESTO
Sastāvdaļas
Bāzei:
- vidējas bietes, 3 gab.;
- gurķi, 5 gab.;
- rjaženka, 600 g;
- sāls, pipari (pēc garšas).
Pesto:
- olīveļļa, 110 ml;
- ķiploku daiviņas, 3 gab.;
- pētersīļi, 1 sauja;
- baziliks, 1 sauja;
- lazdu rieksti, 50 g.
Pagatavošana:
- bietes nomazgā, nosusina un aptin ar foliju;
- cep iepriekš uzkarsētā cepēškrāsnī 1800 45–60 minūtes;
- kad bietes mīkstas, izņem no krāsns, atdzesē, nomizo un sagriež nelielos gabalos;
- nomizo un sagriež gurķus;
- bietes, gurķus un rjaženku sablendē līdz viendabīgai konsistencei;
- pēc garšas pievieno sāli un piparus;
- gatavo pesto – visas pesto sastāvdaļas sablendē;
- zupu salej bļodiņās, pārlej pāri pesto un dekorē ar gurķa šķēlītēm.
KARTUPEĻU RULETE AR DĀRZEŅIEM
Sastāvdaļas:
- kartupeļi, 1 kg;
- sīpols, 1 gab.;
- burkāns, 1 gab.;
- kabacis vai cukini, 1 gab.;
- saldā paprika, 1 gab.;
- selerijas kāts, 1 gab.;
- olas, 3 gab.;
- ķiploka daiviņas, 3 gab.;
- olīveļļa (cepšanai);
- kukurūzas ciete, 3 ½ ēdamk.;
- sāls, pipari (pēc garšas);
- sezama sēkliņas (dekorēšanai);
- pētersīļi, 1 sauja.
Pagatavošana:
- kartupeļus nomizo, sagriež gabalos un izvāra;
- kad kartupeļi ir gatavi, nokāš ūdeni, samīca tos līdz biezeņa konsistencei un atdzesē;
- gatavo pildījumu – visus dārzeņus smalki sagriež kubiņos, burkānus sarīvē;
- pannā sasilda olīveļļu, maisot apcep sīpolus un burkānus, līdz paliek nedaudz mīksti;
- pievieno ķiplokus un cep vēl apmēram 30 sekundes;
- tad pievieno selerijas sakni, ielej nedaudz ūdens, uzliek vāku un sautē pāris minūtes, pēdējos pievieno kabaci un papriku;
- nedaudz atdzesētajiem kartupeļiem pievieno kukurūzas cieti, olas, sāli un piparus, kārtīgi samaisa;
- sasmērē cepampapīru ar augu eļļu, liek uz tās kartupeļu masu un izveido apmēram 1 cm biezu taisnstūra kārtu (lai kartupeļi neliptu pie rokām, tās var nedaudz samitrināt ūdenī);
- pa virsu liek dārzeņu pildījumu un pārkaisa ar pētersīļiem;
- ar cepamā papīra palīdzību izveido ruleti;
- uzliek ruleti uz cepampannas ar šuvi uz leju, apsmērē to ar olas dzeltenumu un apkaisa ar sezama sēklām;
- cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 1800 ~40 minūtes līdz zeltainai kārtiņai;
- gatavo ruleti nedaudz atdzesē un sagriež porcijās;
- var pasniegt ar avokado mērci.
BURKĀNU CEPUMI
Sastāvdaļas
Bāzei:
- sviests, 120 g;
- cukurs, 150 g;
- olas, 2 gab.;
- vanilīna cukurs, 1 ēdamk.;
- burkāni, 200 g;
- milti, 250 g;
- cepamais pulveris, 1 tējk.;
- kanēlis, 2/3 tējk.;
- muskatrieksts vai ingvers, 1/3 tējk.;
- šķipsniņa sāls.
Pildījumam:
- krēmsiers, 300 g;
- citrona miziņa, ½ gab.;
- pūdercukurs, 70 g.
Pagatavošana:
- burkānus sarīvē uz vissmalkākās rīves;
- mīkstu sviestu saputo ar cukuru līdz viendabīgai masai;
- pa vienai pievieno olas, pēc katras olas masu kārtīgi samaisa;
- pievieno arī sarīvētus burkānus, masu vēlreiz kārtīgi samaisa;
- pa daļām masai pievieno izsijātus miltus ar garšvielām, samīca mīklu;
- pa vienai ēdamkarotei mīklas liek uz ar cepampapīru izklātas pannas, izveido aplīšus 3 – 4 cm attālumā vienu no otra;
- cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 1800 ~12 minūtes, izņem no krāsns un pilnībā atdzesē;
- gatavo pildījumu – krēmsieru saputo ar pūdercukuru un sarīvētu citrona miziņu;
- pildījumu iepilda konditorijas maisā bez uzgaļa un izspiež uz cepuma aplīša;
- otro cepuma aplīti liek pa virsu un ļoti viegli piespiež;
- procesu atkārto līdz visi cepumi sapildīti un savienoti.
AVOKADO UN PIPARMĒTRU MĒRCE
Sastāvdaļas:
- nogatavināts avokado, 1 gab.;
- piparmētru lapiņas, 8 – 10 gab.;
- citrona vai laima sula, ½ gab.;
- grieķu jogurts, 100 g;
- sāls (pēc garšas).
Pagatavošana:
- avokado nomizo un izņem kauliņu, sagriež nelielos gabaliņos;
- avokado, piparmētru lapiņas un citrona vai laima sulu liek blenderī, blendē līdz viendabīgai masai;
- pievieno grieķu jogurtu un vēlreiz sablendē;
- pēc nepieciešamības var pievienot sāli un vēl citrona vai laima sulu;
- pasniedz kopā ar ēdieniem pēc izvēles.
Vizuālā materiāla avots: Canva.com (2025). Tiešsaistes grafiskā dizaina rīks. Pieejams: https://www.canva.com
