KANELONI AR SPINĀTU – RIKOTAS PILDĪJUMU

Sastāvdaļas:

  • rikota, 500 g;
  • spināti, 400 g;
  • kaneloni, 250 g;
  • saldais krējums (10 %), 200 ml;
  • mocarellas bumbas, 2 gab.;
  • olas, 2 gab.;
  • cietais siers, 100 g;
  • sīpols, 1 gab.;
  • ķiploka daiviņas, 2 gab.;
  • sāls, pipari.

Pagatavošana:

  • nelielā ūdens daudzumā uz pannas pasautē spinātus, līdz tie saplok, noliek malā;
  • smalki sakapātu sīpolu apcep pannā, kad tas kļuvis caurspīdīgs, pievieno smalki sakapātu ķiploku;
  • pannas saturam pievieno sasmalcinātus spinātus un dažas minūtes sautē, noliek pannas saturu malā nedaudz atdzist;
  • bļodā liek rikotu, pievieno olas, sāli, piparus un rīvētu cieto sieru, ar karoti samaisa, lai izveidojas viendabīga masa;
  • kad spināti nedaudz padzisuši, pievieno tos rikotas masai un iemaisa;
  • veidni (20 x 25 cm) ietauko vai izklāj ar cepampapīru;
  • ņem pa vienam kaneloni un ar tējkaroti pilda iekšā rikotas un spinātu masu (visērtāk to darīt, turot kaneloni vertikāli veidnē un liekot pildījumu no augšējā gala);
  • kad kaneloni pilns ar masu, noliek to guļus veidnē, turpina pildīt atlikušos kaneloni un likt tos cieši vienu pie otra;
  • kad visi kaneloni sapildīti, pārlej tiem pāri saldo krējumu, pārkaisa saplucinātu mocarellas sieru un cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180° C ~ 20 – 30 minūtes, līdz virskārta ir zeltaini brūna.

–

ĶIRBJA VAFELES

Sastāvdaļas:

  • ķirbis, 350 g;
  • kviešu milti, 1 glāze;
  • piens, 150 ml;
  • pilngraudu kviešu milti, ½ glāze;
  • olas, 2 gab.;
  • eļļa, 60 ml;
  • cukurs, 1 ēdamk.;
  • cepamais pulveris, 2 tējk.;
  • šķipsniņa sāls.

Pagatavošana:

  • ķirbi sarīvē uz smalkas rīves;
  • olas saputo ar cukuru (var izmantot slotiņu vai mikseri);
  • pievieno pienu un eļļu, visu samaisa;
  • pieliek rīvēto ķirbi;
  • iemaisa miltus, sāls un cepamā pulvera maisījumu;
  • cep vafeļu pannā līdz tās kļūst zeltaini brūnas.

–

CITRONU TARTE

Sastāvdaļas mīklai:

  • auzu milti, 170 g;
  • zemesriekstu sviests, 80 g;
  • ūdens, 40 g;
  • agaves sīrups, 25 g;
  • citrona miziņa, 3 g.

Sastāvdaļas pildījumam:

  • kokosriekstu krējums (piena biezā daļa), 225 g;
  • ola, 170 g;
  • citrona sula, 87 g;
  • agaves sīrups, 80 g;
  • olas dzeltenums, 57 g;
  • kokosriekstu milti, 26 g;
  • citrona miziņa, 13 g.

Pagatavošana:

  • visas mīklas sastāvdaļas sajauc un mīklu atdzesē 30 – 40 minūtes ledusskapī;
  • pēc 30 – 40 minūtēm mīklu iepilda tartes formā, piespiežot ar pirkstiem pie formas malām;
  • cep pamatni iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 160° C ~10 minūtes;
  • visas pildījuma sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu, lai masa būtu viendabīga;
  • iepilda citrona masu formā un cep cepeškrāsnī vēl 40 minūtes.