KRĀSNĪ CEPTI PILDĪTIE TOMĀTI AR KVINOJU

Sastāvdaļas:

  • vidēji tomāti, 10 gab.;
  • kvinoja, 200 g;
  • vidēji sīpoli, 2 gab.;
  • spināti vai kale kāposts, 2 – 3 saujas;
  • ķiploks, 3 – 4 daiviņas;
  • eļļa (sīpolu un ķiploku apcepšanai);
  • šķipsna sāls;
  • pipari.

Pagatavošana:

  • kvinoju noskalo un liek vārīties līdz gatava, ik pa laikam apmaisot, vāra ~ 20 minūtes;
  • nomizo sīpolus, sagriež un liek uz pannas cepties, pievieno sasmalcinātu ķiploku un sautē līdz sīpoli kļūst zeltaini;
  • kad sīpoli gatavi, nomazgā spinātus un liek klāt pannas saturam (ja spinātu vai kale kāposta lapas ir lielas, tad tās sagriež nelielos gabalos);
  • pannas saturam pielej nedaudz ūdens, uzliek pannai vāku un ļauj nedaudz pasautēties;
  • kad kvinoja gatava, to pievieno pannas saturam, pievieno nedaudz sāli, piparus un visu kārtīgi apmaisa, ja nepieciešams vēl pievieno nedaudz ūdeni, pasautē visu kopā 5 minūtes;
  • pa to laiku tomātus nomazgā, nogriež tiem nedaudz augšējo daļu un izgrebj tomāta viduci;
  • ņem saturu no pannas un pilda tomātos, beigās uzliekot atpakaļ nogriezto tomāta augšdaļu;
  • pildītos tomātus izvieto uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru, cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 1800 ~15 minūtes.

 

DZĒRVEŅU KĒKSS

Sastāvdaļas:

  • piens, 1 glāze;
  • milti, 1 glāze;
  • kvinoja, 1 glāze;
  • dzērvenes, 1 glāze;
  • brūnais cukurs, ½ glāze;
  • pilngraudu milti, ¼ glāze;
  • liels ābols, 1 gab.;
  • liela ola, 1 gab.;
  • olīveļļa, 2 ēdamk.;
  • medus, 2 ēdamk.;
  • citrona sula, 1 ēdamk.;
  • cepamais pulveris, 2 tējk.;
  • vaniļas ekstrakts, 2 tējk.;
  • sāls, ½ tējk.

PAGATAVOŠANA:

  • noskalo un liek vārīties kvinoju, ik pa laikam apmaisot, kad gatava, atdzesē;
  • lielā bļodā liek kopā abu veidu miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli, kārtīgi visu kopā samaisa;
  • atsevišķā lielā bļodā lej pienu un pievieno citrona sulu, samaisa;
  • pievieno klāt olīveļļu, kvinoju, olu un medu, vaniļas ekstraktu, kārtīgi samaisa;
  • sauso sastāvdaļu centrā izveido bedrīti un ielej mitro maisījumu, samaisa līdz veidojas viendabīga masa;
  • iemaisa dzērvenes un smalki sagrieztu ābolu;
  • vienmērīgi izklāj mīklu cepamformā un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 1800 30 – 40 minūtes vai līdz kēksa virspuse ir gaiši zeltaini brūna.

 

TOMĀTU BIEZZUPA

Sastāvdaļas:

  • tomāti, 8 gab.;
  • sarkanā paprika, 3 – 4 gab.;
  • sīpoli, 1 – 2 gab.;
  • ūdens, ½ glāze;
  • ķiploks, 2 daiviņas;
  • olīveļļa, pēc vajadzības;
  • ķirbju sēklas;
  • jūras sāls, 2 šķipsniņas;
  • kūpinātas paprikas garšviela;
  • šķipsna kurkuma.

Pagatavošana:

  • tomātus sagriež četrās daļās, liek uz pannas, kura izklāta ar cepampapīru, apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar sāli;
  • cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 1800 ~15 – 20 minūtes;
  • kamēr tomāti cepas, sagriež sīpolus, sasmalcina ķiplokus un apcep nelielā eļļas daudzumā uz pannas līdz tie kļūst zeltaini brūni;
  • nelielos gabalos sagriež papriku un liek uz pannas kopā ar sīpolu un ķiploku, pannā pielej nedaudz ūdeni, uzliek pannai vāku un 5 minūtes pasautē;
  • tomātus izņem no cepeškrāsns un saliek katliņā, tiem pievieno pannas saturu, pielej ūdeni, pievieno šķipsnu jūras sāls, kūpinātas paprikas pulveri, kurkumu un uzvāra līdz pirmajam burbulim;
  • apgrauzdē ķirbju sēklas;
  • katla saturu sablendē un pirms pasniegšanas dekorē ar grauzdētām ķirbju sēklām.

 –

VISTAS FILEJAS SALĀTI AR SMILTSĒRKŠĶU MĒRCI

Sastāvdaļas vistai:

  • vidējas vistas filejas, 4 gab.;
  • sarkanā vai dzeltenā paprika, 3 gab.;
  • zaļumi (rukola, salātlapas, spināti u.c.), 5 – 6 saujas;
  • šķipsna sāls;
  • olīveļļa (cepšanai).

Sastāvdaļas mērcei:

  • smiltsērkšķu ogas, 2 glāzes;
  • ūdens, 2 glāzes;
  • kukurūzas ciete, 1 – 2 tējk.

Pagatavošana:

  • vistas filejas nomazgā un sagriež nelielās šķēlēs, nedaudz pārber ar sāli;
  • liek uz iepriekš uzkarsētas pannas, ar dakšiņu piespiež no vienas puses un apcep, un tad no otras puses;
  • nelielā katlā liek smiltsērkšķu ogas un ūdeni, uzvāra un, uz lēnas uguns maisot, turpina vārīt pāris minūtes, nedaudz atdzesē un izkāš caur sietu, lai atdalītu sēkliņas;
  • šķidrumu pārlej atpakaļ katliņā un liek vārīties;
  • nelielā bļodiņā kukurūzas cieti sajauc ar aukstu ūdeni un kārtīgi samaisa;
  • smiltsērkšķu šķidrumam, kurš vāras uz lēnas uguns, lēnām maisot, pievieno izšķīdināto cieti, vāra 1 minūti maisot, līdz masa sabiezē, tad noņem no plīts un ļauj atdzist;
  • nomazgā zaļumus, sagriež (ja nepieciešams) un kārto uz šķīvja;
  • nomazgā papriku un sagriež šķēlēs, pārber zaļumiem;
  • gatavo vistas fileju kārto uz šķīvja virs zaļumiem un paprikas;
  • pašās beigās salātiem pārlej pāri atdzisušo smiltsērkšķu mērci.