SVAIGIE SALĀTI AR DIVU VEIDU MĒRCĪTĒM
Sastāvdaļas
Salātiem:
- brokolis, 250 – 350 g;
- biešu lapiņas, 100 g;
- rukola, 100 g;
- redīsi, 150 g;
- gurķis, 100 – 200 g;
- mocarella, 125 g.
Indijas riekstu pesto:
- Indijas rieksti, 35 g;
- šķipsniņa sāls;
- citrona sula, 1 tējk.;
- ķiploks, ¼ daiviņa;
- rauga pārslas, 1 ēdamk.;
- olīveļļa, 20 g;
- baziliks, 35 g.
Avokado mērcei:
- avokado, 2 gab.;
- olīveļļa, 2 ēdamk.;
- ķiploks, 1 daiviņa;
- citrons, ½ gab.;
- šķipsniņa sāls.
Pagatavošana
Salātiem:
- brokoli noskalo, sagriež gabaliņos (mazās rozetēs), liek vārīties verdošā ūdenī uz 5 – 7 minūtēm (izņem, kad rozetes vēl kraukšķīgas, nav pavisam mīkstas);
- salātlapas, redīsus, gurķus noskalo, gurķi nomizo un sagriež plānās ripiņās, redīsus sagriež nelielās daiviņās;
- visus dārzeņus un salātlapas kārto bļodiņā, virsū liek mocarellas sieru, pāri lej mērci.
Avokado mērcei:
- liek blenderī vai virtuves kombainā avokado mīkstumu, sulu no ½ citrona, olīveļļu, ķiploka daiviņu un sāli;
- visu blendē, līdz iegūta krēmīga konsistence.
Indijas riekstu pesto:
- riekstus izmērcē, visas sastāvdaļas sablendē.
ZAĻĀ MAIZĪTE
Sastāvdaļas:
- vidēja brokoļa galviņa, 1 gab.;
- spināti, 2 lielas saujas;
- mandeļu vai auzu milti, 70 – 100 g;
- olas, 3 gab.;
- sāls.
Pagatavošana:
- cepampannu izklāj ar cepamo papīru;
- sadala brokoļa galviņu mazākos gabaliņos un liek blenderī, blendē, kamēr brokoļa masa atgādina zaļus putraimus;
- pievieno spinātus un blendē visu viendabīgā masā;
- masu ieber lielā bļodā, pievieno mandeļu vai auzu miltus, garšvielas un visu samaisa;
- centrā iesit olas, kārtīgi visu samaisa;
- masu vienmērīgi izklāj uz cepamā papīra pannā aptuveni 5 – 10 mm plānā kārtā, veidojot taisnstūra formu;
- cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 2000 15 minūtes, līdz virskārta sāk mazliet apbrūnēt;
- izņem no krāsns un ļauj atdzist, tad pārvieto to uz cietas virsmas, apgriežot otrādi un noņemot cepamo papīru;
- sagriež taisnstūra formas maizes šķēlītēs.
GRIĶOTTO AR SĒNĒM
Sastāvdaļas
Bāzei:
- griķi, 200 g;
- liels sīpols, 1 gab.;
- burkāni, 2 gab.;
- sēnes, 250 g;
- jūras sāls (pēc garšas);
- četru piparu maisījums (pēc garšas);
- hmeli – suneli vai citas garšvielas, 2 tējk.;
- nerafinēta rapšu eļļa.
Piedevām:
- lielās, baltās pupiņas, 400 g;
- liels tomāts, 1 gab.
Mērcītei:
- augu eļļa, 30 – 40 ml;
- ķiploks, 2 – 3 daiviņas;
- pētersīļi, 2 lielas buntes;
- šķipsniņa sāls;
- citrona sula, 1 tējk.;
- grauzdētas, lobītas saulespuķu sēklas, 60 g.
Pagatavošana:
- griķus izvāra;
- pannā sakarsē eļļu un liek cepties sīki sasmalcinātus sīpolus un burkānus;
- pēc pāris minūtēm pievieno sasmalcinātas sēnes, sāli, piparus un garšvielas;
- uzliek pannai vāku un sautē uz lēnas uguns līdz dārzeņi ir mīksti;
- pievieno griķus, samaisa un uzliek vāku;
- uz nelielas uguns īsu brīdi izsilda pannas saturu, nogriež uguni un zem vāka atstāj atpūsties vēl apmēram 20 minūtes;
- visas mērces sastāvdaļas kārtīgi sablendē;
- gatavo piedevu – vārītas pupiņas sajauc ar sagrieztu tomātu un pievieno zaļo mērci;
- griķotto vidū liek piedevu un pasniedz.
BIEZPIENA – MELLEŅU TARTE
Sastāvdaļas
Pamatnei:
- dateles, 50 g;
- vīģes, 50 g;
- Indijas rieksti, 50 g;
- ķirbju sēklas, 50 g;
- pilngraudu auzu pārslas, 50 g.
Biezpiena pildījumam:
- krēmveida biezpiens (5 %), 400 g;
- piens, 40 g;
- želatīns, 7 g;
- mellenes, 100 g;
- melleņu biezenis, 250 g;
- dateļu sīrups, 50 g.
Pagatavošana:
- visas pamatnes sastāvdaļas samaļ ar blendera palīdzību sīkās drumstalās;
- formas malas izklāj ar pārtikas plēvi;
- pamatnes masu ieliek formā, izlīdzina un piespiež;
- želatīnu aplej ar pienu un atstāj uz 15 minūtēm, lai uzbriest;
- biezpiena masu sajauc ar dateļu sīrupu un melleņu biezeni;
- želatīnu izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē, sajauc ar biezpiena masu;
- melleņu pildījumu ielej formā un atdzesē ledusskapī 3 stundas;
- pēc 1 dzesēšanas stundas kūkas virskārtu dekorē ar svaigām mellenēm, nedaudz iegremdējot tās pildījumā.
Vizuālā materiāla avots: Canva.com (2025). Tiešsaistes grafiskā dizaina rīks. Pieejams: https://www.canva.com
