Kvinojas grieķu salāti
Sastāvdaļas salātiem:
- kvinoja, 130 g;
- tomāti, 3 gab.;
- garais gurķis, 1 gab.;
- sarkanā paprika, 1 ½ gab.;
- sarkanais sīpols, 1 gab.;
- olīvas, 25 gab.;
- fetas siers vai cits mīkstais siers, 100 g;
- sauja valriekstu.
Sastāvdaļas mērcei:
- extra virgin olīveļļa, 55 ml;
- citrona sula no ½ augļa;
- sarkanvīna etiķis, 1 ½ ēdamk.;
- brūnais cukurs, 1 tējk.;
- kaltēts oregano, 1 tējk.;
- kaltēts baziliks, 1 tējk.;
- šķipsna sāls.
Pagatavošana:
- kvinoju izvāra pēc instrukcijas uz iepakojuma un pilnībā atdzesē;
- tomātus, gurķi un papriku sagriež vidēja izmēra gabalos, sīpolu sagriež plānās šķēlītēs, olīvas pārgriež uz pusēm, fetas sieru sagriež kubiņos;
- visas salātu sastāvdaļas liek bļodā un samaisa;
- visas mērces sastāvdaļas liek bļodiņā un ar dakšiņu aktīvi maisa, līdz izveidojusies viendabīga mērce. Pārlej mērci salātiem un pasniedz.
Zaļo zirnīšu pastēte
- saldēti zaļie zirnīši, 400 g;
- ķiploks, 2 daiviņas;
- extra virgin olīveļļa, 2 ēdamk.;
- šalotes sīpols, 1 gab.;
- sāls;
- pipari.
Pagatavošana:
- katliņā lej mazliet olīveļļas un uz vidējas uguns apcep sakapātu šalotes sīpolu un ķiplokus, līdz tie ir caurspīdīgi;
- pievieno zaļos zirnīšus, sautē tos aptuveni 15 – 20 minūtes;
- visu liek blenderī un sablendē viendabīgā masā;
- ja masa šķiet par biezu, var pievienot nedaudz ūdens vai saldā krējuma, līdz iegūta vēlamā konsistence;
- pēc garšas pievieno garšvielas.
Kraukšķīgie krekeri ar sēkliņām (bez olām)
Sastāvdaļas:
- saulespuķu sēklas, 20 g;
- ķirbju sēklas, 20 g;
- magones, 20 g;
- sezama sēklas, 80 g;
- linsēklas, 40 g;
- rudzu milti (vai jebkuri citi pēc izvēles), 110 g;
- silts ūdens, 250 g;
- extra virgin olīveļļa, 20 g;
- sāls un garšvielas pēc ieskatiem.
Pagatavošana:
- ieslēdz krāsni un uzkarsē līdz 200° C;
- traukā sajauc sēkliņas ar miltiem, sāli un garšvielām;
- siltam ūdenim pievieno eļļu, šo maisījumu pievieno pie sausā maisījuma;
- masu lej uz paplātes un izlīdzina plānā kārtiņā;
- liek cepeškrāsnī un 10 minūtes cep 200° C. Pēc tam izņem, sagriež ar nazi krekerus sev vēlamā izmērā un liek atpakaļ cepeškrāsnī, samazinot temperatūru līdz 160° C un cep apmēram 20 – 25 minūtes, līdz krekeri kļūst zeltaini brūni.
Šokolādes čia sēklu pudiņš
Sastāvdaļas čia pudiņam:
- dateles, 125 g;
- piens (der arī augu izcelsmes), 600 ml;
- Indijas rieksti (mērcēti), 85 g;
- kakao, 2 ½ ēdamk.;
- vaniļas cukurs, 1 tējk.;
- sāls, ½ tējk.;
- kanēlis, 1 tējk.;
- čia sēklas, 70 g.
Sastāvdaļas jogurtam:
- jogurts bez piedevām, 420 ml;
- kļavu sīrups vai cits saldinātājs, 70 g;
- šķipsna sāls;
- šķipsna kanēļa.
Pagatavošana:
- čia pudiņa pagatavošanai blenderī liek dateles, pienu, Indijas riekstus, kakao, vaniļas cukuru, sāli un kanēli, blendē līdz vienmērīgai masai, apmēram minūti;
- pārlej bļodā un pievieno čia sēklas;
- pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī, ik pa laikam apmaisot, apmēram uz 40 minūtēm, līdz stundai;
- jogurtam pievieno kļavu sīrupu, sāli un kanēli;
- pasniedz, glāzē kārtojot pudiņu un jogurtu.
