Tunča salāti

Sastāvdaļas:

• Konservēts tuncis savā sulā 3 gab.;
• Konservēta kukurūza burciņa;
• Sarkanā paprika puse;
• Garais gurķis;
• Sarkanais sīpols;
• Dilles;
• Grieķu jogurts 300 g;
• Franču sinepes 3 – 4 tējk.
• Citronpipari.

Pagatavošana:

• Gurķi, papriku, sīpolu sagriež nelielos gabaliņos, sakapā dilles.
• Tuncim nolej sulu un ar dakšu to saknaiba.
• Visu jauc kopā, pielabo garšas.

Vista ar kabaci kokospienā

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja vai atkaulotu šķiņķīši 500 g;
• Kabacis 500 g;
• Vidēji burkāni 2 gab.;
• Tomāts;
• Sīpols;
• Ķiploka daiviņas 2 gab.;
• Sauja pētersīļu vai kinzas lapiņu;
• Čili pipars;
• Karijs 2 tējk.;
• Kokospiens 250 ml;
• Eļļa cepšanai;
• Sāls, pipari, cukurs, medus pēc garšas.

Pagatavošana:

• Vistu sagriež kumosa lieluma gabaliņos, sajauc ar sāli, pipariem un tējkaroti medus. Noliek malā.
• Kabaci un burkānu sagriež salmiņos – kabaci lielākos, burkānu mazākos. Sīpolu, ķiploku, čili un zaļumus sasmalcina. Tomātu ar visu mizu sagriež mazos gabalos.
• Uz lielas liesmas sakarsē biezo, dziļo pannu, uzlej eļļu un strauji apcep kabaci, tad burkānus. Ja lielāks daudzums vai mazāka panna, kabaci labāk apcept divos piegājienos, vai arī daļu kopā ar burkāniem. Svarīgi, lai dārzeņi vidū ir vēl kraukšķīgi. Dārzeņus pārliek citā traukā.
• Uz tās pašas pannas uzlej vēl nedaudz eļļas un liek apcepties vistu, tikai tik, lai medus klātbūtnē tā nedaudz apbrūninās no ārpuses, jo tā turpinās vēl gatavoties kokospienā. Šajā solī svarīgi vistu nepārcept, lai tā saglabātos sulīga un mīksta. Vistu pārliek citā traukā – vidū tā vēl nebūs gatava.
• Samazina liesmu un liek sautēties sīpolu un čili, pēc 5 minūtēm pievieno un apcep kariju, tad pievieno ķiploku, zaļumus un tomātus, palielina liesmu uz vidēju un cep apmēram 5 – 7 minūtes. Pievieno tējkaroti cukura, sāli un piparus.
• Pievieno kokospienu, apcepto vistu, samazina liesmu un ļauj burbuļot vēl apmēram 5 minūtes.
• Nogaršo, pēc vajadzības pievieno sāli un piparus. Pievieno apceptos, bet vēl kraukšķīgos dārzeņus, un noņem no liesmas.

Bagātīgie auzu pārslu cepumi

Sastāvdaļas:

• Biezpiens 180 g;
• Pilngraudu auzu pārslas 150 g;
• Ola;
• Žāvētas dzērvenes 50 g;
• Cukurs 50 g;
• Sēkliņas/rieksti 60 g.

Pagatavošana:

• Krāsni uzkarsē līdz 200 grādiem.
• Izklāj cepamo papīru.
• Biezpienu sajauc ar olām, pievieno cukuru un dzērvenes.
• Masā iemaisa auzu pārslas un sajauc.
• Veido 12 gab. cepumiņus.
• Cep apmēram 40 min., kamēr zeltaini.
• Pēc cepšanas atdzesē.

Poke bļoda

Sastāvdaļas:

• Brūnie vai baltie rīsi 300 g;
• Avokado 3 gab.;
• Gurķi (mazie) 5 gab.;
• Cherry tomāti 300 g;
• Burkāni 2 gab.;
• Redīsi 5 gab.;
• Edame vai sojas pupiņas vai citi pākšaugi (pupiņas, turku zirņi) 300 g;
• Vistas fileja 500 g;
• Uz pannas apgrauzdētas sezama sēklas;
• Olīveļļa vistas cepšanai.

Sastāvdaļas mērcei:‍

• 3 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta;
• 2 ēdamkarote kļavu sīrupa;
• 2 ēdamkarote sojas mērces;
• 2 ēdamkarote sezama sēklu eļļas;
• Sula no 1 laima;
• 1 tējkarote malta ingvera;
• Šķipsna čili pulvera;
• Pavisam nedaudz sāls;
• Mazliet ūdens.

Pagatavošana:

• Katlā uzvāra ūdeni.
• Kad ūdens uzvārījies, pievieno rīsus un vāra līdz tie gatavi.
• Gurķus, burkānus, redīsus sagriež strēmelītēs.
• Avokado sagriež kubiņos.
• Vistu sagriež mazākos gabaliņos un apcep uz pannas.
• Uz pannas viegli apbrūnina sezama sēkliņas.
• Kārto poke bļodu liekot apakšā rīsus, un pa virsu visas pārējās sastāvdaļas.
• Pēdējo pievieno mērci, kuru pārlej pāri gatavajam Poke.

Mērces pagatavošana:

• Izspiež laima sulu.
• Visas sastāvdaļas samaisa kopā.

Mini cukīni pankūciņas ar avokado mērcīti 

Sastāvdaļas:

• Cukīnī 500 g;
• Olas 2;
• Smalkais muslis (ar sēklām) 5 ēdk.;
• Liesais siers 70 g;
• Garšvielas – sāls, pipari, ķiploku pulveris.

Sastāvdaļas mērcītei:

• 1 gatavs avokado (100 g);
• 100 g dabīgais jogurts Skyr;
• 15 g ķiploki
• 20 g kinza (koriandrs);
• 20 g spināti;
• 1 tējkarote medus (5 g);
• 1 tējkarote sinepes (5 g);
• Sāls.

Pagatavošana:

• Cukīnī sarīvē skaidiņās, pievieno sāli un ļauj pastāvēt dažas minūtes līdz mazliet atsulojas.
• Pēc tam nospiež lieko sulu, pievieno olas, musli, sarīvētu sieru un garšvielas.
• Sajauc masu kopā un cep uz vidēji augstas uguns no abām pusēm.

Mērcītes pagatavošana

• Visas sastāvdaļas sajauc kopā – var izmantot blenderi.

Enerģijas batoniņi vai bumbiņas

Sastāvdaļas:

• 130 g auzu pārslu;
• 4 ēdamkarotes linsēklu;
• 4 ēdamkarotes ķirbju sēkliņu;
• 3 ēdamkarotes sezama sēkliņu;
• pustējkarotes kanēļa;
• 150 g dateļu bez kauliņiem (žāvētas iemērc 10 minūtes karstā ūdenī, tad noskalo);
• 1 ēdamkarote zemesriekstu sviesta;
• 2 ēdamkarotes žāvētu dzērveņu vai rozīņu.

   Pagatavošana:

• Samaisa visas sausās sastāvdaļas.
• Dateles (žāvētas pirms tam iemērc karstā ūdenī uz 10 minūtēm) sablendē līdz viendabīgai masai, pievieno sausajām sastāvdaļām, pievieno zemesriekstu sviestu un mīca, līdz masa ir viendabīga, mazliet mitra.
• Taisnstūrveida traukā ieklāj cepampapīru vai pārtikas plēvi, tajā ieliek un izlīdzina masu, to stingri sablīvējot, piespiežot.
• Trauku liek vēsumā uz atlikušo laiku. Ūdens peldē izkausē šokolādi (ja vēlas), masu sagriež taisnstūra formiņās, kārto uz atsevišķajiem trauciņiem vai cepampapīra loksnēm, kur vēlāk ietīt.

Pupiņu pastēte ( pasniegta ar KRIPPU krekeriem)

Sastāvdaļas:

• Konservētas sarkanās pupiņas 450 g;
• Ķiploka daiviņa 1 gab.;
• Olīveļļa 3 ēdamk.;
• Pipari, sāls pēc garšas;
• Svaigi pētersīļi;
• Čilli;
• KRIPPU krekeri 12 gab.

Pagatavošana:

• Sarkanās pupiņas noskalo zem ūdens un nosusina.
• Pupiņas kopā ar ķiploku, sāli, pipariem un olīveļļu liek blenderī un blendē, līdz masa ir viendabīga.
• Ja pastēte šķiet pa biezu, pievieno nedaudz ūdens.
• Pasniedz uz krekera, uzberot virsū svaigu kapātu pētersīli.

Omletes mafini

Sastāvdaļas:

• Olas 12 gab.;
• Piens 150 ml;
• Sāls 3 šķipsniņas;
• Pipari 5 šķipsniņas;
• Spināti 3 saujas;
• Tītara vai vistas šķinķis 105 g;
• Cherry tomāti 12 gab.

Pagatavošana:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225°C temperatūrai.
• Mafinu formiņas liec uz cepešpannas.
• Olas viegli sakuļ un pievieno pienu.
• Pievieno sāli un piparus.
• Lej maisījumu formiņās un pievieno pildījumu – šķiņķi, spinātus, tomātiņus.
• Cep cepeškrāsns vidū aptuveni 15 minūtes vai līdz maisījums ir sastindzis.

Šokolādes – rudzu pankūkas ar zemeņu mērci

Sastāvdaļas:

• Pilngraudu rudzu milti 70 g;
• Speltas kviešu milti ~ 70 g;
• Kakao ~ 3 ēdamk.;
• Cepamais pulveris ½ tējk.;
• Banāns;
• Mandeļu piens ~ 220 ml;
• Medus 2 ēdamk.;
• Saldētas zemenes max 200 g.

Pagatavošana:

• Bļodā sajauc miltus, kakao un cepamo pulveri.
• Banānu saspaida ar dakšiņu.
• Atsevišķā bļodiņā samaisi mandeļu pienu, banānu un medu.
• Lej mitro sastāvdaļu maisījumu pie miltu maisījuma un kārtīgi izmaisi.
• Atstāj atpūsties uz 10 minūtēm.
• Uzkarsē pannā eļļu.
• Ar ēdamkaroti liek pannā mīklu, veidojot nelielus aplīšus.
• Cep, kamēr virsmā parādījušies burbulīši / caurumiņi.
• Tad apmet pankūkas uz otru pusi un cep, līdz apbrūnējis.
• Paralēli atkausētās zemenes sablenderē vienmērīgā masā.
• Pankūkas pasniedz ar zemeņu mērci.

Kaneloni ar vistas gaļu

Sastāvdaļas:

• Makaroni „Canelloni” jeb makaronu trubiņas 250 g;
• Parmezāna siers 100 g;
• Maltā vistas gaļa 1 kg;
• Spināti 70 – 80 g;
• Puravs 1 gab.;
• Ķiploka daiviņas 2 gab.

Mērcei:

• 100% ķirbju biezenis jeb vārīts un sablenderēts ķirbis 400 g;
• Saldais sīpols 1 gab.;
• Nerafinēta olīveļļa;
• Ķiploku daiviņas 2 gab.;
• Žāvēts timiāns;
• Buljons 500 ml;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana:

• Mērces pagatavošana: sīpolu sagriež kubiņos un pēc tam apcep olīveļļā uz vidējas uguns, līdz sīpoli sāk karamelizēties un kļūst gaiši zeltaini brūni;
• Pievieno sīpoliem timiānu un nedaudz apcep.
• Blenderī ar buljonu apvieno karamelizētos sīpolus un ķirbju biezeni.
• Blenderē līdz izveidojas viendabīga mērce.
• Gatavo pildījumu: uz pannas apcep sakapātas spinātlapas, smalkos gabaliņos sagrieztu puravu un ķiploku. Sajauc bļodā kopā ar malto gaļu (maltās gaļas vietā var izmantot smalki sagrieztu vistas fileju). Pievieno sāli, piparus, citas garšvielas un visu kārtīgi samaisa.
• Liek pildījumu makaronu trubiņās (iepriekš vārīt nav nepieciešams) un izkārto vienā kārtā uz cepamformas ar maliņām.
• Pāri kaneloni pārlej mērci. Ar dakšiņu nedaudz pabīda trubiņas, lai mērce tiktu starp tām.
• Liek cepties 180°C uzkarsētā krāsnī uz aptuveni 35 minūtēm.
• Pēc tam, izņem no krāsns, pārkaisa ar sarīvētu sieru un liek krāsnī vēl uz 5 – 7 minūtēm līdz siers izkūst un kļūst zeltains.

Jogurta kārtojums ar ogām

Sastāvdaļas:

• Grieķu jogurts 400 g;
• Grauzdētas auzu pārslas vai granola;
• Svaigas ogas vai augļi 530 g

Pagatavošana:

• Glāzē/traukā pamīšus kārto granolu, grieķu jogurtu un ogas.

Granola

Sastāvdaļas:

• Olīveļlļa 2 ēdk.;
• Medus vai sīrups 2 ēdk.;
• Kanēlis ½ tējk.;
• Šķipsna sāls;
• Pilngraudu auzu pārslas 2,5 gl.;
• Mandeles vai citi rieksti 0,5 gl.;
• Rozīnes, dzērvenes vai citi žāvēti augļi 0,5 gl..

Pagatavošana:

• Bļodā sajauc medu, eļļu, kanēli un sāli – kārtīgi samaisa.
• Pievieno auzu pārslas un sasmalcina mandeles – visu apmaisa, lai pārslas pārklājas ar medus – eļļas mērci.
• Masu liek uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru un izlīdzina.
• Cep krāsnī 150 grādos 20 minūtes, pēc 10 minūtēm pannas saturu apmaisa. Pēc 20 minūtēm izņem no krāsns, pievieno žāvētus augļus un ļauj atdzist.
• Pēc tam vēlreiz samaisa un liek uzglabāšanas traukā.